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Croissan
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Una foto de Croissan

Croissan

juan guilermo
juan guilermo @cook_16699512
Antofagasta Tocopilla Chile

Croissan

juan guilermo
juan guilermo @cook_16699512
Antofagasta Tocopilla Chile
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Ingredientes

  • 2000 grsharina común
  • 20 grslevadura
  • 40 grssal
  • 240 gr azúcar
  • 4 UND de huevos
  • 150 gr margarina
  • 850 gr agua
  • 1000 gr vitina hojaldre
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Paso a paso

  1. 1

    Revolver todos lo ingredientes hasta tener una masa elástica a velocida media por 15 minutos aproximadamente

    Foto del paso 1 de la receta: Croissan
  2. 2

    Dar una sencilla

    Foto del paso 2 de la receta: Croissan
  3. 3

    Estirar y empastar la masa

    Foto del paso 3 de la receta: Croissan
    Foto del paso 3 de la receta: Croissan
  4. 4

    Dar una vuelta doble y estirar

    Foto del paso 4 de la receta: Croissan
    Foto del paso 4 de la receta: Croissan
  5. 5

    Dar otra vuelta doble y estirar 60cm de largo por 101 cm de ancho corta

    Foto del paso 5 de la receta: Croissan
    Foto del paso 5 de la receta: Croissan
    Foto del paso 5 de la receta: Croissan
  6. 6

    Moldar

    Foto del paso 6 de la receta: Croissan
    Foto del paso 6 de la receta: Croissan
    Foto del paso 6 de la receta: Croissan
  7. 7

    Leudar hasta punto casi el doble y hornear por 160 grados depende su hornox 20 minutos, y servir buena suerte

    Foto del paso 7 de la receta: Croissan
    Foto del paso 7 de la receta: Croissan
    Foto del paso 7 de la receta: Croissan
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A juan guilermo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/8413919
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juan guilermo
juan guilermo @cook_16699512
lunes, 29 de abril de 2019 a las 01:58 PM
Antofagasta Tocopilla Chile
soy un chesf tecnico pastelero,panadero estudiado en sena colombia
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Comentarios (10)

Paola Herrera
Paola Herrera @paoher79
viernes, 11 de septiembre de 2020 a las 12:18 PM
Hola! Gracias por tu receta! Pregunta. Usando Vitina ya no necesito en el empaste los ciclos de amasar, plegar y refrigerar? Directamente puedo empastar, plegar, formar, leudar y hornear, sin necesidad de refrigerar una y otra vez? Por otro lado, cuál es la diferencia con hojalpan y cuál me recomiendas para los croissant? Agradezco mucho tus respuestas.
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Croissant

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