En un bol ponemos los 3 huevos y los batimos bien hasta que hagan espuma. Agregamos provenzal y tapamos. En una tablita vamos salando la carne (una por una) y sacándole la grasa. Vamos colocándolas en el bol. Las pinchamos con un tenedor (ese es mi secreto para que tomen más sabor) tapamos y lo dejamos en la heladera 1 hora aprox.

Empanamos y freímos en abundante aceite

Colocar sobre papel absorbente. Servir junto con las papas.. y a disfrutar!