Chuletas de cerdo al horno con sobrasada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes.
- 2
Preparar los ingredientes del macerado donde pondremos las chuletas, como mínimo, dos horas, en el frigorífico. Como siempre, yo preparo un par de cucharadas de pimentón picante y el doble de pimentón dulce (4 ó 5 cucharadas). Añado la miel, la mostaza antigua y el vaso de vino. Mezclar bien con un pincel de cocina. Añadir el queso Philadelphia a esta mezcla. Primero ir chafando el queso, y disgregándolo por el bol. Después batirlo a mano con el batidor de varillas.
- 3
Integrar las chuletas en el macerado y dejar un mínimo de dos horas.
- 4
Pelar, lavar y cortar las patatas. Salpimentarlas y añadirles las hierbas provenzales. En esta ocasión, en lugar de utilizar aceite d oliva, en la bandeja de pared he puesto mantequilla. Con el horno precalentado a 200 grados, he derretido la mantequilla, con mucho cuidado d q no hierva. Y teniendo en cuenta d q sí ponemos más de la cuenta, luego tendremos q quitar el exceso, pues la sobrasada es muy grasa.
- 5
Volvamos a la mantequilla derretida. Ponemos las patatas aderezadas, y ponemos la bandeja en el horno, hasta q las patatas estén hechas.
- 6
Con las patatas ya hechas, les colocamos encima las chuletas y la mezcla del macerado. Bajo las chuletas, colocamos la sobrasada (si la ponemos por encima, ésta se quema). Introducimos de nuevo la bandeja en el horno por 30-40 minutos. Yo soy de las q prefiere 30 minutos y acaben de hacerse con el calor residual y con su propio jugo.
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