Fondant o masa elástica con bombones (nubes)
en repostería general, es una pasta parecida a la plastolina pero comestible, empleada como recubrimiento de ciertas preparaciones como bollos, pasteles, magdalenas, cup cakes, galletas etc. En la mayoría de los casos el fondant es una decoración repostera. La denominación fondant (que en francés significa: que se funde) hace referencia a la característica física del recubrimiento: que se funda en la boca. La forma más simple de fondant es agua y azúcar y es ampliamente usada en la elaboración de caramelos.
aqui otra forma diferente de crear fondant
Fondant o masa elástica con bombones (nubes)
en repostería general, es una pasta parecida a la plastolina pero comestible, empleada como recubrimiento de ciertas preparaciones como bollos, pasteles, magdalenas, cup cakes, galletas etc. En la mayoría de los casos el fondant es una decoración repostera. La denominación fondant (que en francés significa: que se funde) hace referencia a la característica física del recubrimiento: que se funda en la boca. La forma más simple de fondant es agua y azúcar y es ampliamente usada en la elaboración de caramelos.
aqui otra forma diferente de crear fondant
Paso a paso
- 1
En un bowl de cristal o plástico (que se pueda introducir al microondas) previamente engrasado con manteca vegetal se agrega los bombones, el agua y dos cucharadas de manteca vegetal, esta última es indispensable para que no se pegue el bombón al bowl y lo puedas manipular mejor.
- 2
Lo llevamos al microondas programamos por un minuto sacas mueves en forma envolvente con una espátula o cuchara que sea de madera o plástico.
- 3
Vuelves a introducir los bombones que estarán semi derretidos te recomiendo 30 segundos y repetir la operación hasta lograr una mezcla sin grumos ( siempre programar el horno de poco tiempo para evitar quemar los bombones.
- 4
Hasta conseguir una consistencia líquida.
- 5
Agregamos una taza de azúcar glas previamente cernida y seguimos con la espátula incorporando con el fin de que la mezcla no este tan líquida.
- 6
Por otra parte en una mesa previamente engrasada con manteca vegetal hacemos un volcán de aproximadamente dos tazas azúcar glas también cernida.
- 7
Agrega la mezcla que tenemos y amasamos hasta obtener un bollo. Su consistencia será muy parecida a la plastilina con la que juegan los niño si requieres de mas azúcar agrégala sin temor o si te sobra no hay problema se puede guardar para utilizarla nuevamente.
- 8
Para teñir el fondant utilizar color vegetal en cualquier presentación que encuentre y los colores que necesites.
- 9
Separa el total de tu fondant en partes y depende del color que desees tiñes cada parte separada.
- 10
((((((((((Recomendaciones)))))))))))) el fondant te puede durar hasta 6 meses si lo almacenas correctamente que es de la siguiente manera engrasar el bollo con manteca vegetal envolverlo en plástico film después en una bolsa de cierre hermético y en por ultimo en un recipiente que cierre herméticamente en un lugar seco nunca en el refrigerador por que lo pone duro y no te servira cuando lo quieras volver a utilizar solo amasalo y listo para tu siguiente decorado debes dejarlo reposar por lo menos 24 hrs para que tenga una mejor consistencia
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