Tarta de Almendra y Chocolate (Día de la Madre)
#mirecetario
#MyKaramelli
Esta tarta la he hecho para el Día de la Madre, va dedicada a todas la madres, para que las disfrutemos mientras estén con nosotras (la mía está en el cielo); y para todas las que somos madres.
Esta tarta tiene un bizcocho súper esponjoso, hecho a conciencia para que este deliciosa, y cubierta de chocolate...que más se puede pedir...!!!
Tarta de Almendra y Chocolate (Día de la Madre)
#mirecetario
#MyKaramelli
Esta tarta la he hecho para el Día de la Madre, va dedicada a todas la madres, para que las disfrutemos mientras estén con nosotras (la mía está en el cielo); y para todas las que somos madres.
Esta tarta tiene un bizcocho súper esponjoso, hecho a conciencia para que este deliciosa, y cubierta de chocolate...que más se puede pedir...!!!
Paso a paso
- 1
Yo he utilizado un molde desmontable de 22 cm, he forrado la base con papel de horno y engrasado las paredes con aceite de girasol.
Debemos de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas en 2 recipientes.
- 2
Con unas varillas eléctricas comenzamos a montar las claras. Tras 2-3 minutos de batir, y las claras hayan comenzado a montarse, se le añade la mitad del azúcar indicado en la receta, es decir, 125 gramos, pero lo haremos en 2 veces, batiendo entre una y otra hasta integrarlo por completo y obtener una crema tipo merengue. Reservamos.
- 3
Las yemas las batiremos con las varillas eléctricas junto con la otra mitad del azúcar de la receta (125 gramos), hasta conseguir que hayan blanqueado y doblado su volumen.
Sin parar de batir, añadimos a la yemas la leche, y a continuación el aceite.
- 4
A través de un tamiz o colador de malla fina, comenzamos a introducir los sólidos en la masa de las yemas, así lo haremos con las almendras molidas en primer lugar. Mezclaremos con unas varillas manuales y con movimientos envolventes hasta integras por completo.
Seguiremos tamizando la harina, la levadura, y poco a poco iremos removiendo con las varillas hasta integrarlo por completo.
- 5
Finalmente, con una lengua o paleta, añadiremos las claras montadas, e iremos incorporándolo poco a poco y con movimientos envolventes.
- 6
Pasamos la masa al molde preparado que hemos dispuesto en la bandeja de horno. Ojo (en la bandeja para que se reparta mejor el calor en la cocción).
- 7
Introducimos la bandeja del horno junto con el bizcocho en el horno precalentado, en la zona media. Cocemos a 180 ºc de temperatura con Calor Arriba y abajo durante 35 minutos, sin abrir el horno en ningún momento.
Pasados los primeros 35 minutos, comprobamos el grado de cocción del bizcocho pinchándolo en el centro con un palito o aguja. Si todavía está crudo, horneamos 5-10 minutos más en las mismas condiciones, y comprobamos nuevamente pinchándolo si está completamente cocido.
- 8
Apagamos el horno y dejamos dentro el bizcocho 5 minutos.
Sacamos el bizcocho y lo ponemos encima de una rejilla para que se enfríe.
Cuando esté completamente frío le ponemos la cobertura.
- 9
Preparación de la Cobertura y los adornos:
Poner en un cazo la nata al fuego, cuando comience a hervir retiramos del fuego y le agregamos el chocolate troceado y la mantequilla a temperatura ambiente. dejamos unos minutos, y después movemos con las varillas manuales hasta que quede una crema. Con la tarta sobre una rejilla le ponemos la crema de chocolate, y pasamos al frigo para que cuaje bien la cobertura.
- 10
Las flores las he hecho: pintando unas flores en papel de horno. He derretido el chocolate blanco al baño maría, lo he puesto en una jeringuilla y en rellenado las flores que había pintado. Las he pasado al congelador para que se cuajen, luego se las he puesto a la tarta junto a a unas perlitas de colores que tenía y unos corazones (son adornos para tartas). Y hora toca disfrutarla !!!
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