Ensalada de arroz con atún, tomate y huevo cocido

En una cazuela, a fuego fuerte, verter 3 vasos de agua; una vez rompa a hervir, bajar el fuego a la mitad y agregar el arroz.

Cocer el arroz unos 17 minutos (dependiendo del tipo arroz que estéis utilizando; en mi caso estoy usando un arroz de grano largo).

En otro cazo, colocaremos los huevos, los cubriremos con agua y añadiremos 1/2 cucharadita de sal marina y un chorrito de vinagre (en mi caso de manzana).

Poner el cazo a fuego fuerte y, una vez lleguemos a ebullición, bajar el fuego a la mitad.

Cocer los huevos 10 minutos desde el momento en el que llegamos a ebullición.

Pasado el tiempo, y para cortar la cocción de los huevos, vamos a depositarlos en un bol lleno de agua con hielos y reservaremos.

Una vez el arroz esté bien cocido, lo colaremos y lo enfriaremos bajo el chorro del grifo, para cortar la cocción.

Cuando los huevos estén bien fríos, los pelaremos y los lavaremos para eliminar cualquier resto de cáscara. Acto seguido los vamos a picar en trocitos.

En un cuenco vamos a echar el arroz, el tomate, los huevos picados, la sal fina al gusto y removeremos bien.

Incorporaremos el atún y enfriaremos nuestra ensalada, unos 30 minutos en la nevera.

Pasados los 30 minutos, serviremos, decoraremos con aceitunas negras, tomatitos cherry y hojas de albahaca.

Regaremos con un chorrete de aceite de oliva.