Tarta Saint Honoré
Un postre hecho con profiteroles, caramelo y cerezas de la estación¡¡ Parece difícil, pero si sigues el paso a paso, no te puedes perder¡¡
Receta en mi blog: http://lacocinadesoniadelacuadra.blogspot.com.es/2014/05/tarta-saint-honore-feliz-dia-de-la.html
Esta tarta tiene 3 pasos:
1º Hacer los Profiteroles.
2º Hacer la crema de relleno
3º Hacer el caramelo y montar la tarta
4º Caramelizar las cerezas y colocarlas en la tarta
Tarta Saint Honoré
Un postre hecho con profiteroles, caramelo y cerezas de la estación¡¡ Parece difícil, pero si sigues el paso a paso, no te puedes perder¡¡
Receta en mi blog: http://lacocinadesoniadelacuadra.blogspot.com.es/2014/05/tarta-saint-honore-feliz-dia-de-la.html
Esta tarta tiene 3 pasos:
1º Hacer los Profiteroles.
2º Hacer la crema de relleno
3º Hacer el caramelo y montar la tarta
4º Caramelizar las cerezas y colocarlas en la tarta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180º y prepara una bandeja antiaherente. Pon en una cacerola 150ml de agua a hervir con la mantequilla. En cuanto hierva, sácala del fuego y agrega la harina. Revuelve con una cuchara de madera hasta que la masa esté ligada. Espera a que se enfríe, unos 10 minutos y agrega los huevos de uno en uno. Es decir, después de cada huevo, revuelve bien hasta que esté totalmente incorporado, y luego sigue con el otro. Revuelve con una cuchara hasta que los huevos se hayan incorporado bien y te quede una masa así
- 2
Pon la masa en una manga pastelera y forma bolas del tamaño de una nuez. Puedes usar boquilla grande redonda. Yo usé la de estrella.. Si sólo tienes manga y no tienes boquilla, puedes hacerle una abertura en la punta. O usar una bolsa de plástico y le abres la punta. Deja espacio de unos 3 cm entre cada una porque crecen durante el horneado.
- 3
Hornea durante 20 minutos hasta que crezcan y se doren. Sácalas del horno y hazles un pequeño corte al lado para que boten el vapor. Vuelve a hornearlas por 2 minutos más para que queden crujientes.
- 4
En un cazo pon la leche a hervir. En una fuente aparte bate las yemas + la maicena disuelta + el azúcar + la vainilla. Una vez que la leche hierva, sácala del fuego y viértela sobre las yemas, siempre revolviendo. Vuelve la mezcla a la olla, ponla a hervir y sigue revolviendo hasta que espese. Revuelve durante 5 minutos. Sácala del fuego y déjala enfriar.
- 5
Relleno: Puedes rellenarlos con crema chantilly o con crema pastelera. Con la ayuda de una boquilla redonda y la manga pastelera, comienza a rellenar cada profiterol.
- 6
Montaje de la tarta: Necesitas una base donde montar tu tarta. puede ser un bizcocho planito o una base de milhojas (de la que venden en el supermercado, previamente horneada). Caramelo: •120 gramos azúcar •120 ml agua Pon en un cazo el agua y el azúcar a fuego fuerte. Puedes remover un poco al principio y dejar de mover hasta que el caramelo esté ligeramente dorado. Agita el cazo y aparta del fuego. Deja enfriar hasta que alcance la consistencia necesaria. Yo tomé con mucho cuidado cada profiterol, lo sumergí un poco en el caramelo y lo fui colocando en forma de pirámide, como en la foto. Para hacer los hilos, ayúdate con un tenedor o una cuchara, sumergiéndolo en el caramelo y luego dejarlo caer formando hilos o "pelos". Para caramelizar las cerezas, húndelas sólo por un lado en el caramelo (sin quemarte los dedos) y sácalas.. también formarán un bonito hilo... Tienes que trabajar con cuidado con el caramelo caliente¡¡¡ Aconsejan usar un guante de goma.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tarta
Es muy fácil y económico de hacer. No requiere de muchos ingredientes y sabe muy rico... Experimenta y lo verás
-
Tarta Saint Honoré (de crema de turrón y ¡sin gluten!)
Reto de hacer varios tipos de masa sin gluten. Un poco bastante a mi manera. En teoría esta tarta es de masa choux tanto la base como las lionesas, pero he querido probar con masa quebrada de base. Y en vez de crema pastelera, la he hecho de turrón, que la otra ya os la he puesto muchas veces 🤣
-
-
-
Tarta Tatin
La Tarta Tatin - es un postre con una historia la de un despiste de las hermanas Tatin, y el resultado de su despiste es su dulce creación.A finales del siglo XIX, las hermanas Tatin, Stéphanie y Caroline, regentaban un hotel en Lamotte-Beuvron (Francia). Stéphanie era la que se encargaba fundamentalmente del trabajo en la cocina. Un día especialmente atareado, mientras preparaba sus tradicionales tartas de fruta, colocó las manzanas caramelizadas en el molde sin haber puesto primero la masa a modo de base.Lo metió a hornear y no fue hasta pasado un buen rato cuando se dio cuenta del error. En un intento por no echar a perder el postre, decidió poner la masa encima, terminar de hornearla y después darle la vuelta. Sus comensales aclamaron el resultado final y pronto se convirtió en el plato estrella del hotel.Así nació la única tarta conocida hasta la fecha que se prepara "al revés": con el relleno en contacto directo con el molde y la base cubriéndolo por encima.Preparar tarta Tatin en casa requiere de muy pocos ingredientes y el resultado es una verdadera delicia.#tartatatin #tartascaceras #tartas #tartademanzana
-
Tarta tatin
La tarta tatin es una rica tarta de manzana caramelizada en mantequilla y muy fácil de hacer.La receta la he sacado de la web de lasrecetasdemj, donde cuenta como las hermanas tatin hicieron esta rica tarta. Empezamos.
-
-
Tarta tatin
Es una receta de origen francés y con el tiempo ya es una tarta de todo el mundo, hay muchas variantes pero para mi esta es la mejor y la más fácil lo único es que hay que tener en cuenta es el hojaldre ( tiene que ser de mantequilla y nunca de margarina ya que le cambia el sabor muchísimo) #tescoma
-
Tarta de Santiago
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2013/09/tarta-de-santiago.htmlUna tarta muy sencilla y rápida de preparar, y lo más importante de todo, el resultado, una tarta exquisita.Hemos seguido la receta del libro Postres de Rechupete (Editorial Larousse), y como siempre ha resultado un éxito de receta. Nos ha gustado tanto que este verano hemos elaborado esta tarta en repetidas ocasiones.
-
Tarta fondant de chocolate
La tarta fondant se describe como esa tarta con cobertura lisa que puede adoptar infinidad de formas y colores. En los últimos años las tartas fondant o tartas con cobertura de masa elástica han cobrado protagonismo en el mundo de la repostería. La tarta puede ser del sabor que más nos guste y, lo único que cambiamos es la cobertura, en este caso de fondant.El factor clave por el cual se ha desarrollado tanto el uso del fondant en repostería no es otro que el coste, la manejabilidad y lo elástico que es, permitiendo hacer formas, muñecos y cubrir cualquier tipo de forma en las tartas.Fondant en francés significa "que se funde", pero a lo que se refiere este término no es a la masa que se física que cubre el bizcocho o la tarta, sino a que esa cobertura se funde en la boca.En este caso vamos a hacer una tarta fondant de chocolate. Adjunto a la receta también un vídeo: "cómo hacer tarta fondant" paso a paso. Una de las formas más frecuentes de hacer una tarta fondant fácil es haciendo la cobertura con agua y azúcar, como si fuésemos a hacer caramelo. Y también, si somos principiantes podemos utilizar los preparados de fondant y así se va tomando soltura con las formas y los tiempos de los que disponemos para moldearlo.Y, como datos curiosos, en los últimos años las tartas fondant y los cupcakes han cobrado mucho protagonismo en las celebraciones. Tanto es así que ya se presentan tartas fondant de boda o tartas fondant de comunión, y se lucen junto a deliciosos cupcakes con diferentes coberturas. Esta es una técnica sencilla de repostería que da mucho juego a la imaginación y creatividad.Vídeo: Vídeo tarta fondant
-
Tarta Tatin
En casa nos gusta la tarta de manzana y esta la hace algo especial por ser tan sencilla
-
Tarta Tatin
el postre más famoso de la repostería francesa no es tan laborioso como otros dulces y requiere tantos ingredientes como los dedos de una mano.No por nada es uno de los platos más famosos de la repostería mundial, y procede por supuesto de Francia país rey en materia golosa. El origen de la tarta tatin la crearon las hermanas como apellido homónimo en Lamotte-Beuvron en el siglo 19.Es una tarta invertida, que las hermanas en el último momento se las olvidó introducir la masa quebrada como base, entonces dieron una idea, y la colocaron en el último momento. Esto es lo que hace que al volcar la tarta tatin, de base esté la masa quebrada y por encima las manzanas caramelizadas.
-
Tarta de Santiago
aquí un día más con una nueva receta, hoy dulce, dulce y deliciosa!No puede haber tarta que sea más fácil de hacer y más rica que laTARTA DE SANTIAGO, exquisita!, me recuerda un poco al mazapán,pero me gusta más que el mazapán. Es la tarta gallega más famosa.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/03/tarta-de-santiago.html
-
Tarta Tatin
Cuenta la leyenda que una de las dos hermanas Tatin, preparando el postre para los huéspedes del hotel, metió una tarta de manzana en el horno, con las prisas se dio cuenta, que no la vía puesto la base, la saco del horno y la cubrió con una base, cuando estuvo hecha la saco del horno y al darle la vuelta, nació la tarta Tatin!!
-
Tarta de chocolate francesa
La verdad la prove en un restaurante y me encanto ya que me vuelve loca el chocolate la busque por internet y me salio de lujo
-
Tarta San Valentín
En la receta de hoy voy a hacer una elaboración especial, se trata de una “Tarta de San Valentín”.Una tarta que enamora, y como la mayoría de las personas no dispondremos de mucho tiempo si hay que ir a trabajar. Una tarta fácil.👇 Aquí os dejo el link de la vídeo receta 👇http://bit.ly/2BWog1q👇👇 Suscribirte Gratis a mi Canal de Cocina 👇👇https://goo.gl/7A8sfm
-
Tarta “Napoléon”
La historia del pastel comenzó en 1912, el día del centenario de la victoria sobre el ejército de Napoléon Bonaparte. Las competiciones entre pasteleros que prepararon todo tipo de postres fueron programadas para el día de la celebración. Todos querían sorprender al emperador Nicolás II. El pastel atrajo la mayor atención, preparado a base de crema pastelera. El pastelero lo dividió en piezas triangulares y lo decoró con crema. Tales pasteles eran increíble-mente similares al sombrero armado de Napoléon. Según la leyenda, el postre posteriormente se llamó "Napoléon". Con el tiempo, la receta de este postre se extendió por toda Rusia y se hizo increíblemente popular.#tartarusamilhojas #tartanapoleon #tartamilhojas #tartarusa #tartascaceras #tartas -
-
Tarta de Santiago
Esta receta me la dio una amiga y esta muy buenaaaaVídeo: Video receta tarta de santiago
Joanne -
Tarta Tatin
La única tarta del mundo, que se cocina del revés. Originariamente francesa, fácil de preparar y está buenísima.
-
Tarta de Santiago
Aunque Galicia no es tierra de almendros es curioso el comprobar que una gran parte de las tartas y dulces típicos están elaborados, en esencia, con almendras y, esta tarta es un claro ejemplo.La tarta de Santiago (o simplemente tarta de almendra) no puede ser más tradicional ni tener más historia ya que, aparece documentada por primera vez en 1577 pero, hubo que esperar así 300 años para que se redactara por primera vez la receta en un libro de repostería.La tarta es muy sencilla y únicamente lleva almendra, azúcar y huevos. Existen multitud de versiones con harinas, coco, chocolate, etc pero, nada tienen que ver con la receta original.En su versión más original la tarta no lleva marcada la Cruz de Santiago (que es una cruz latina que simula una espada siendo su empuñadura y sus brazos, con forma de flor de lís) y, en ocasiones, la concha del peregrino. La cruz se añade a principios del S.XX y, llega hasta nuestros días.
-
Tarta francesa de Lyon con pralines rosas de almendra
Este ha sido mi descubrimiento de mi último viaje a Francia. La “Tarte aux praline roses d´amande”.El praline rose es una garrapiñada elaborada con almendra tostada y cubierta de caramelo rojo a la frambuesa.Esta tarta típica de Lyon, que se vende en todas las pastelerías es sumamente fácil de hacer, pero el resultado extraordinario. Creo que, sin lugar a dudas, es el dulce más calóricos que he comido, pero también creo que hay que probarla, al menos, una vez en la vida.Su sabor es increíble, el contraste con la masa crujiente con el relleno de praline y nata es el no va más.
-
-
Tarta de Santiago
Estupenda y tradicional tarta de la cocina Gallega, para acompañar la sobremesa.Video: https://youtu.be/d0XS3csnoGM
-
Tarta de Santiago
Ya queda poco para el día del Apóstol, y no quería yo que pasase este año sin probar a hacer una tarta en condiciones. Para la receta me inspiré en La Cocina de Frabisa, que me encanta como prepara todos los platos típicos de mi terriña
-
Tarta Tatin
Intentando hacer una de las tartas más famosas de manzana y fácil de hacer. Ligera, ligera, no es.
-
-
Tarta de Santiago
Tarta de SantiagoLa Tarta de Santiago o Torta compostelana, es un postre tradicional de la cocina gallega, concretamente de Santiago de Compostela. La receta se compone principalmente por almendras, azúcar y huevos y no contiene gluten.Este delicioso pastel de almendras no puede faltar en las mesas el 25 de Julio, día de la festividad de Santiago y día de Galicia.
-
Más recetas recomendadas
Comentarios (2)