Colocar la harina el azúcar y la levadura desgranada en un bol mezclar con los dedos o con una cuchara hacer un hueco en el centro

Verter la leche tibia el huevo la manteca punto pomada y la sal

Remover y amasar muy bien hasta formar una masa suave y homogénea

Colocar en un bol cubrir con un paño y dejar levar hasta que duplique su volumen preferentemente en un lugar cálido

Una vez que haya levado la masa extender sobre una superficie enharinada y separar en pequeños bollos del tamaño de una nuez aproximadamente

Elaboración de la cobertura en un bowl mezclar la canela en polvo el cacao amargo y el azúcar

Pasar cada bollo de masa por la mantequilla fundida y posteriormente por la mezcla del cacao

Colocar las bolas de masa en un molde de budín de 29 por 12 cm, una lado de la otra pegando toda la vuelta cuando esté finalizada toda la vuelta cubrir con un paño y dejar levar durante 30 minutos

Transcurridos los treinta minutos hornear el pan de mono en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos para comprobar si está listo introducir un palillo y si el sonido que hace al tocar la base es hueco retirarlo caso contrario dejarlo unos minutos más

Desmoldar el pan de mono en una rejilla después de 10 minutos de haberlo retirado, dejar enfriar y disfrutar😋🤗

Importante: no se necesita pegar las piezas con huevo ya que al derretirse el azúcar mascabo esto los mantendrá Unidos..