Para hacer un budín de vainilla sin manteca lo primero que haremos será mezclar el azúcar junto con el aceite, incorporar luego cada uno de los huevos a temperatura ambiente.

Vamos a sumar ahora la esencia de vainilla, recuerda que también puedes incorporar ralladura de cítricos si así lo prefieres. Ahora vamos a mezclar la harina previamente tamizada con el polvo leudante o polvo Royal, con movimientos envolventes con la ayuda de una cuchara de madera. Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Agregar la pera y la manzana cortadas en cubos y volver a mezclar.

Colocar la preparación en un molde de budín previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Sabrás que el budín de vainilla sin manteca está cocinado cuando al introducir en su interior un palillo de madera puedas retirarlo limpio. Es así de fácil como aprendimos hacer un budín inglés casero sin manteca, puesto que reemplazamos la materia grasa con aceite neutro.