Tartaleta de limón y merengue italiano
Las tartaletas ya las tenía hechas, esta cantidad es para 3 medianas y 3 chicas.
La receta de la masa quebrada ya esta en mis recetas.
Tartaleta de limón y merengue italiano
Las tartaletas ya las tenía hechas, esta cantidad es para 3 medianas y 3 chicas.
La receta de la masa quebrada ya esta en mis recetas.
Paso a paso
- 1
Rallar los limones y reservar la ralladura. Exprimir el jugo de los limones y resrvar
- 2
En un recipiente mezclar la lechera con los dos huevos(clara y yema), mezclar bien, después agregar él jugo de limón y ralladura, decir mezclando con batidor de globo hasta incorporar perfectamente...espesa un poco...
- 3
En una ollita mezclar la leche, maizena y vainilla hasta disolver bien después calentar a fuego medio y poco a poco agregar la mezcla de huevo y seguir moviendo hasta que espese.
- 4
Ya que haya espesado colar la mezcla para quitar la ralladura, agregar la mantequilla y mezclar bien, taparlo con platico film enfriar y refrigerar por una hora a dos..
- 5
En otra olla agregar él agua, azúcar y vainilla, hasta hacer un almíbar
- 6
Como no tengo termómetro, él punto que le daremos será punto bola suave, que no se deshaga en él agua...
- 7
Batir las claras a punto de turrón antes de que este él almíbar, después poco a poco ir agregandolo y batiendo hasta que quede con brillo y forme picos firmes.
- 8
Agregar un poco de la crema de limón y con una manga pastelera agregar él merengue italiano. Y con un encendedor dore un poco él merengue...
- 9
- 10
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