Primero empezaremos con el pimiento, limpio y cortado a trozos pequeños lo freiremos un poco y antes de que esté terminado le agregaremos el calamar a trozos pequeños para freírlo un poco.

Cuando este ya un poco tostadito lo retiramos para hacer las gambas también un poco pasadas por la sartén, o si queremos las podemos dejar tal como estés cocidas el cambio de sabores será importante.

Cuando tengamos las gambas terminadas, procederemos como siempre para hacer una tortilla, en este caso pelaremos las patatas y procederemos a cortarlas finas para freírlas, una vez estén fritas las pondremos en un bol y agregaremos el resto de ingredientes con los huevos batidos y un pellizco de sal, todo bien mezclado.

En la sartén pondremos el suficiente aceite para hacer la tortilla agregaremos la pasta que tenemos en el bol y tanto de una cara como de la otra haremos la tortilla, y una vez terminada la dejaremos enfriar porque es mejor comerla a temperatura ambiente o un poco fresca pero no fría, con una buena rodaja de pan de hogaza con tomate y aceite de oliva.