Solomillo de cerdo a la mostaza dijon
No olvidemos las fiestas de "Moros y Cristianos de Alcoy", de Interés Turístico Internacional.
Estoy muy agradecido a mi querida "Filá Marrakesch". A Toda ella quiero dedicar esta receta 900 y como fondo, de la foto del plato, el delantal de la "Filá del Myg any 2016 ". Os deseo una feliz verano. GXL
Solomillo de cerdo a la mostaza dijon
No olvidemos las fiestas de "Moros y Cristianos de Alcoy", de Interés Turístico Internacional.
Estoy muy agradecido a mi querida "Filá Marrakesch". A Toda ella quiero dedicar esta receta 900 y como fondo, de la foto del plato, el delantal de la "Filá del Myg any 2016 ". Os deseo una feliz verano. GXL
Paso a paso
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Los ingredientes principales.
- 2
Como lleva su tiempo, empezaremos cociendo las patatas. En un cazo, abundante agua y puñado de sal. Cuando empiece a hervir, unos 20-22 min, no más, pues luego la pasaremos al horno.
- 3
Pelar y picar la cebolla, así como pelar y partir por la mitad los dos dientes de ajo.
- 4
Sartén amplia (poder marcar la carne como pieza entera) con aceite y la cucharadita de mantequilla.
- 5
Después de limpiar el solomillo entero y secarlo con un papel de cocina, por ejemplo. Lo salas y lo pasas a la sartén para marcarla por todas sus caras.
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Después reservar.
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En la misma sartén, introducimos la cebolla picada (+sal), bajamos el fuego y dejamos que se reblandezca.
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Ya tendrás las patatas cocidas, sacar y escurrir.
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La cebolla, cuando empiece a dorar un poco las puntas (ya está buena) es momento de añadir el vino blanco. Remover y esperar unos 3 min.
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A continuación, ponemos las cucharadas de postre de mostaza dijon, así como la cucharadita de azúcar (evitaremos la acidez).
- 11
Removemos para que se diluya. Dejamos a fuego medio otros 3-4 min. y apagar. Ya tenemos la salsa en la que cubriremos el solomillo.
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Vamos a la carne de nuevo. Hincar con la punta de cuchillo, afilador o lo que dispongas, para abrir un poco la carne y poder introducir el medio diente de ajo, en cuatro puntos.
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Bandeja de vidrio para el horno con pequeña (el espacio que ocupará el solomillo) capa de salsa.
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Poner encima el solomillo
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Abre unos cortes (sin terminar de cortar del todo) en las patatas..
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Recubre el solomillo con toda la salsa.
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Coloca las patatas.
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Dales un chorretón de aceite a las patatas por encima.
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Introducir en el horno, previamente precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, durante unos 20-25 min.
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Aspecto del preparado, recién sacado del horno.
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Filetear al gusto del consumidor.
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Emplatar y a comer. ¡bon profit¡
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