Paso a paso
- 1
Tamizas las 2 clases de harinas juntas para que queden bien mezcladas, haces un huecos en el centro colocas los huevos, la manteca y la salmuera de a poco e ir amasando.. cuando lograste integrar bien los ingredientes y obtenes una masa que ya no se pegue en los dedos, estiras bien finita..
- 2
Una vez estirada la masa, derretís la manteca, pincelas y espolvoreas con harina 0000, doblas por la mitad y volves a repetir el proceso hasta obtener un cuadrado pequeño (tips: cuanto más doblas la masa más hojaldrada queda)
- 3
Dejar descansar media hora y volver a estirar (más o menos un gosor de 0, 5mm)
- 4
Luego cortar las tapas cuadradas del tamaño deseado.. una vez finalizado ese paso armas los pastelitos con el dulce que prefieras
- 5
Freír en grasa caliente hasta dorar completamente
- 6
Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar o pasar por un almíbar ligero (Yo hice de 1/2 litro de agua por 750g azúcar y me alcanzo justo) y ponerle unas grajeas..
- 7
Luego a disfrutarlos!
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Juan -
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