Trozar el pollo en 6 porciones y reservar.

Pelar y picar las papas en julianas grandes. Las zanahorias cortarlas en rodajas gruesas. La cebolla picada en pluma.

En una olla alta sofreír la cebolla, añadir aliños a gusto, agregar posteriormente el Coñac, flamear y agregar el pollo, además incorporar las papas y las zanahorias.

Añada una taza de caldo (pollo o verduras), tapar y cocinar unos 30 min a fuego lento.

Opcional, puede retirar las papas cuando estén a punto para luego dorarlas e incorporarlas al plato rociándolas con orégano seco.