Tortilla española con chorizo
Miguel Petete Vanoni @mvanonip
Paso a paso
- 1
Cortar las papas en láminas de 3 mm o a tu gusto, dejar en agua fría por 5 minutos para sacarle un poco el almidón.
- 2
Pochar las papas por 12 minutos, tapar y al final subir la temperatura para darle un leve Dorado.
- 3
Dorar la cebolla, hasta que esté traslúcida, salpimentar, agregar la pasta de ajo a media cocción, aquí agrego el tequila y flambeo hasta evaporar el alcohol.
- 4
Cortar el chorizo tipo español en láminas y desgrasar por 4 minutos.
- 5
Batir los huevos hasta que se mezclen bien, sin hacer espuma, en integrar todos los ingredientes, salpimentar.
- 6
En la sartén colocar aceite y distribuirlo, cuando esté caliente, poner a dorar la mezcla a fuego alto y luego bajar el fuego y tapar.
- 7
Cuando esté dorada, dar la vuelta con un plato o una tapa previamente aceitada.
- 8
Terminar el otro lado y servir.
- 9
Es recomendable que quede dorada por fuera y algo cremosa por dentro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Petete Vanoni le encantará ver cómo quedó.
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