Alcachofas con chorizo y morcilla

Name: Alcachofas con chorizo y morcilla
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 alcachofas; 2 chorizos de freír; 1 morcilla de guisar; 1 copa brandy; 4 ajos; Aceite de oliva; Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Desde que una vez confite alcachofas en casa, se ha convertido en nuestra forma preferida de comerlas para acompañar una carne o un pescado, aunque en esta ocasión optamos por acompañarlas con chorizos y morcillas flambeados.
#familiar

Alcachofas con chorizo y morcilla

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

8alcachofas
2chorizos de freír
1morcilla de guisar
1 copabrandy
4ajos
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Limpiamos las alcachofas, las cortamos por la mitad y las confitamos en la freidora a muy baja temperatura, hasta que estén tiernas.
2

Cuando estén tiernas se sube la temperatura del aceite para dorarlas y se dejan escurrir en la cesta.
3

Mientras escurren las alcachofas, pelamos y fileteamos los ajos.
4

Freímos estos en una sartén con un poco de aceite.
5

Cortamos a rodajas la morcilla y los chorizos.
6

Cuando los ajos comiencen a tomar color, añadimos las rodajas de morcilla y chorizo, damos unas vueltas y añadimos el brandy.
7

Flambeamos y repartimos entre dos platos.
8

Añadimos a dichos platos las alcachofas escurridas y sazonamos estas.
9

Servir caliente.