Hacemos una esponja con la levadura para eso colocamos los 100 cc de agua tibia en una jarra. Añadimos el azúcar y la levadura desmenuzada. Con un tenedor disolvemos bien y luego agregamos un poquito de harina para cubrir la superficie. Esperamos que se active

Mientras tanto en un bol colocamos la harina la sal y la pimienta y mezclamos bien.

Derretimos la grasa la cual para agregar debe estar líquida pero no muy caliente.

Una vez todo preparado iniciamos agregando en la mezcla de harina la grasa y la mitad del agua caliente. Revolvemos un poco y agregamos la levadura mezclamos nuevamente y terminamos de agregar el agua. Revolver hasta que no haya líquido y sea el turno de amasar.

En ese punto volcamos en la mesada y amasamos hasta que quede una masa lisa y elástica. Ir viendo si requiere un poco más de harina. Dejamos descansar 45 minutos.

Después del descanso hacemos los panes. Yo saque 5 bollos de 350 gramos cada uno. Los estire y los deje descansar 15 minutos y al horno.

La temperatura es medianamente fuerte y el tiempo dw cocción 25 minutos. Yo los puse en la rejilla del medio para que les del el calor desde arriba y no se me quemen abajo pero cada uno debe de conocer su horno. Otro tip es que puse una ollita con agua en la base del horno durante toda la cocción.