Salmón al horno con brócoli
Una receta super sana, ya que el brócoli ha sido calificado como un superalimento por sus propiedades nutricionales, y el salmón es rico en omega 3.
Seguí esta receta y destacaría que con ese punto de cocción el salmón queda muy jugoso, muy tierno por dentro, y que el macerado está buenísimo. Sin embargo, creo que habría mejorado quitando el jugo del macerado de la fuente al hornear, para que quede más tostado por fuera. Asimismo el brócoli es un poco sosito así tal cual. Intentaré repetirla y mejorarla otro día. Decía la receta que para que el salmón te quede más jugoso, puedes cubrir la fuente de horno con papel sulfurizado.
Salmón al horno con brócoli
Una receta super sana, ya que el brócoli ha sido calificado como un superalimento por sus propiedades nutricionales, y el salmón es rico en omega 3.
Seguí esta receta y destacaría que con ese punto de cocción el salmón queda muy jugoso, muy tierno por dentro, y que el macerado está buenísimo. Sin embargo, creo que habría mejorado quitando el jugo del macerado de la fuente al hornear, para que quede más tostado por fuera. Asimismo el brócoli es un poco sosito así tal cual. Intentaré repetirla y mejorarla otro día. Decía la receta que para que el salmón te quede más jugoso, puedes cubrir la fuente de horno con papel sulfurizado.
Paso a paso
- 1
Si tienes el eneldo en rama, lávalo y pícalo. Reserva un poco para decorar. Pela y pica los ajos. Mezcla el eneldo con la miel, el zumo del medio limón, el cilantro molido y el ajo. Añade sal, pimienta y 1 cucharada de aceite. Mezcla bien hasta obtener una crema espesa.
- 2
Trocea los filetes de salmón. Unta la parte superior de éstos con la preparación anterior. Cubre con film transparente y deja marinar durante 30 minutos como mínimo.
- 3
Lava y trocea el brócoli en ramitas. Cuécelo al vapor 4 minutos. Si no tienes vaporera puedes hacerlo al microondas en un recipiente cerrado con un dedo de agua.
- 4
Retira el film, coloca el pescado en una fuente refractaria con la piel hacia abajo y ásalo 10 minutos en el horno precalentado a 200º. Sírvelo acompañado con el brócoli.
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