Fondant de bombón

Ana Palomino
Ana Palomino @cook_15594981

Les comparto lo que hice con el fondant

Fondant de bombón

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Ingredientes

  1. 400 gbombón blanco
  2. 1 kiloAzúcar glass
  3. 3 cucharadasagua
  4. 2 cucharadasmanteca inca o crisco

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en un bol manteca con una servilleta es para que no se pegue

  2. 2

    Agregamos el bombón, agua y la manteca

  3. 3

    Ponemos manteca vegetal en donde vamos a trabajar

  4. 4

    Ponemos la mitad de azúcar y haciendo un espacio en el centro

  5. 5

    Llevaremos los bombones por 1 minuto sacaremos y revolvemos y llevamos por 40 segundos más para poder derretir tener cuidado de no quemar el bombón

  6. 6

    Pondremos 1 taza de azúcar al bombón y Mezclamos bien

  7. 7

    Luego lo ponemos en el azúcar que tenemos en donde vamos a teabajar

  8. 8

    Con una espátula empezamos a mezclar de afuera hacia dentro hasta que el bombón espese un poco para poder amasar

  9. 9

    Nos ponemos un poco de manteca en las manos y amasamos hasta que la consistencia esté suave si cres que necesitas más azúcar hay que agregar la masa tiene que quedar suave y no se te pega en tus manos

  10. 10

    El fondant se recomienda hacerlo un día antes para que agarre consistencia y no se quebre

  11. 11

    Cúbrelo muy bien con plástico y guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente

  12. 12

    Yo hice de bombones de colores porque lo voy a pintar pero se recomienda hacerlo blanco

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ana Palomino
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