Pancita de res a la mexicana. ॐ
Pancita, callos, mondongo, como le quieras llamar, es rico. ॐ mondongo mexicano
Pancita de res a la mexicana. ॐ
Pancita, callos, mondongo, como le quieras llamar, es rico. ॐ mondongo mexicano
Paso a paso
- 1
La pancita precocida viene casi limpia, aunque la tienes que revisar y limpiar muy bien, pica en trozos no muy grandes, tamaño bocado. Ponla en la olla de presión junto con las manitas de cerdo, por unos 10' a partir de que pones el tapón.
- 2
Ahora vamos con la salsa. Enjuaga los chile, puedes quitar venas para que no piquen mucho. Pónlos a cocer junto con la canela, ajos, el tercio de cebolla, comino, los clavos. Hierve hasta que los chiles estén blandos, Deja enfriar para poder licuar. Te pongo la foto de los chiles. Los más pequeños son los de árbol y el otro es el guajillo.
- 3
Deja que enfríe la olla cuela y reserva.
- 4
Ya licuada y colada la salsa, usa la misma olla de la cocción de la pancita y las manitas de cerdo, deja que se guisen por un par de minutos y agrega la pancita y manitas mezcla y ahora si agrega la sal.
- 5
Sirve con la cebolla muy picada, orégano y tostadas.
- 6
Buen provecho. ॐ
Cooksnaps
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