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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 1 cucharadaaceite de oliva
  2. 1cebolla mediana, cortada en cubitos
  3. 2 dientesajo picados
  4. 1pimiento rojo mediano, picado
  5. 2 latas (400 gr)tomates picados
  6. 2 cucharadas (30 gr)tomate doble concentrado
  7. 1 cucharaditapimentón dulce
  8. 1 cucharaditacomino molido
  9. 1 cucharaditapimentón
  10. al gustoChile
  11. 1 cucharaditaazúcar
  12. Sal y pimienta negra recién molida
  13. 6huevos
  14. Perejil fresco o cilantro para adornar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar la cebolla en daditos y la sofreímos a fuego medio durante 5 minutos, hasta que empiece a ablandarse. Después agregamos el ajo

  2. 2

    A continuación, cortamos el pimiento rojo y lo sofreímos junto con la cebolla, durante 5-7 minutos.

  3. 3

    Agregamos el tomate doble concentrado, las latas de tomate triturado y todas las especias a la sartén. Mezclamos para que se repartan y después cocemos a fuego lento durante 15 minutos. La cantidad de especias no tiene porque se exacta, sino que podemos adaptarla libremente según nuestros gustos.

  4. 4

    Cuando percibamos que el agua se ha evaporado y el tomate cambia de color, con una cuchara creamos varios huecos para 'acunar' los huevos, con cuidado de no romper la yema. Cubrimos la sartén con su tapa. Y cocinados a fuego lento durante 10-15 minutos.

  5. 5

    Decorar con perejil fresco.

  6. 6

    Degustar!

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Cooksnaps

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Pedro Pérez Navarro
Pedro Pérez Navarro @cook_4806968

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