Pollo al horno con arroz quesú cremoso

Para el pollo; pongo la sal, pimentón, aji molido, orégano, albahaca, mostaza y salsa de soja en un bol, bato con un tenedor hasta que se incorporen todos los ingredientes, agrego una cuchara de agua caliente para que se mezclen mejor. Coloco los muslos en una asadera y los pinto con la mezcla, que no quede ningún punto sin condimentar.

Tapo la asadera con un papel film y dejo reposar en la heladera hasta el día sigte. TIP: siempre condimentar la noche anterior para que le penetren los sabores a la carne. Cuanto más tiempo más sabor.

Pre- caliento el horno a 200 grados aproximadamente; disuelvo un cubo de caldo de pollo en 1 litro de agua caliente, agrego un poco de orégano, 2 cucharas de mostaza y reservo el caldo.

Retiro el film de la asadera, y pongo el caldo sin cubrir los muslos. Tapo la asadera esta vez con papel aluminio. Al horno por 15 min sin abrir. TIP: la parte brillosa del aluminio siempre para adentro para enviar más calor a la cocción.

Abrir el horno, retirar la asadera y sebar el pollo con el caldo sin cubrir todos los muslos, tapar de vuelta la asadera y meter al horno por otros 15 min.

En este momento preparo mi arroz, como cualquier arroz blanco, solo que cuando veo que está por estar el arroz y tiene aún agua coloco el queso Paraguay y revuelvo rápidamente hasta formar una crema con el queso derretido, agrego la cuchara de crema de leche, mezclo bien, apago la hornalla y dejo reposar tapado hasta servir.

Esta vez dejo hasta que hierva el agua y se ablanden los vegetales, aproximadamente 10 min. Retiro del horno y sirvo. Obs; las zanahorias ya utilizo precocidas.

Saco el pollo del horno, retiro el papel aluminio y pongo los vegetales que elegí entre los muslos y sebo esta vez hasta cubrir todo los muslos. Cubro otra vez con el aluminio.