Queso fresco casero a las finas hierbas y aceite de oliva
jluiscaro63 @joseluis_63051819
#abc Pon flores en tu boca. La torta del casar y pocas queserías más han recuperado la tradición de utilizar flores de cardo para cuajar y hacer el queso. La ultrapasteurización o uperización, es un proceso térmico que se utiliza para reducir en gran medida el número de microorganismos presentes en alimentos como la leche o los zumos, cambiando su sabor y sus propiedades nutricionales en mayor o menor medida, dependiendo del alimento.
El coagulante vegetal se considera adecuado para dietas vegetarianas y veganas en las que no se quiera consumir ningún producto derivado del sacrificio de animales, y los quesos elaborados con este cuajo son considerados «Halal» por los musulmanes y «Kosher» por los judíos.
Un sabio me dijo un día. Si lees aprenderás. Si practicas lo aprendido disfrutaras. Si reconoces y aprendes de tus errores. Casi la perfección hallarás. Le pregunté al sabio. Cuando sabré que soy perfecto? Nunca me respondió y si algún día piensas que alcanzaste la perfección. Este será tu peor error y comenzara tu decadencia y tu declive interior.
Esta historia me la contaba mi padre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Después de recolectar las flores de cardo las deje reposar una semana. Las lavé bien e introduje en la leche la cual calenté a fuego medio y controlando que no excediera de los 40°C. Como la leche es uperizada tuve que añadirle cloruro cálcico.
- 2
Aquí vemos como se calienta y como se cuaja de un momento para otro. Es la primera vez que hago queso y cuando hago algo nuevo no las tengo todas conmigo hasta que por fin salé. Y puedo aseguraros que si la satisfacción personal que tienes no la llamas felicidad, nunca serás feliz por muchas cosas buenas que hagas o te hagan. Estando el cuajo hecho lo dejaremos reposar entre 15 y 20 minutos apartar del fuego.
- 3
En un colador y con un trapo o cedazo fino escurrimos el queso apretando muy fuerte para escurrir todo el suero. Lo colocaremos en una tarrina con tapa.
- 4
Colocamos el queso en un tarro y las finas hierbas todas frescas, recién cortadas y limpias. Añadimos el aceite de oliva para cubrir el queso con un poco de sal y lo dejamos macerar entre 24 y 48 horas, en el frigorífico.
- 5
Lo sacamos escurrimos y cortamos en porciones.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jluiscaro63 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/8749980
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
Leer más Recetas similares
-
Palitos de Queso con Masa de Hojaldre
Estos palitos de queso y hojaldre se prepara la masa de hojaldre es para recetas dulces y saladas, fácil de manipular y rápida de hacer.Es una receta muy sencilla que se hace simplemente con tres ingredientes.
-
Queso fresco casero macerado con especias y aceite de oliva virgen
PON FLORES EN TU BOCA. Es un reconocimiento a éstas plantas que durante años hemos maltratado, pisoteándolas, matándolas con glifosato y ellas imparables continúan saliendo temporada tras temporada, cumpliendo su ciclo de vida y muerte por decreto leyde la propia naturaleza. Llamadas malas hierbas porque tienen la sana costumbre de salir sin que nadie las cultive. Salieron unos 20 mini quesos redondos. Este queso es ideal para una tapa acompañado de una cerveza, sidra y buenos amigos. Si me permites empezare la receta al revés degustando el queso y detallando la textura y la peculiaridad del contraste de las especias siendo una de ellas diente de león en polvo.#familiar
-
-
Queso fresco casero
La semana pasada quedé con mi madre a tomar un café ☕️ en el centro; llevaba días queriendo estrenar una cafetería que parece más una pastelería minimalista exageradamente cara, que otra cosa.. (aunque reconozco que el café no lo hacen malo del todo).Le contaba la de cachivaches que quería meter en casa, entre los que le mencioné el molde de léuké para hacer queso. A lo que me respondió que ella preparaba el queso con el cestillo de la SeñoraCara y unas gasas, y que bien para el desayuno o de cena, estaba riquísimo!Así que como buena hija, en cuanto llegue a casa, me faltó tiempo para ponerme manos a la obra, y llamarla 🤳🏼 para que me diera las instrucciones precisas para disfrutar de ese manjar que tanto me había tentado… Y tengo que darle la razón: se hace rápido, sin esfuerzo ni necesidad de moldes, y queda riquísimo!!
-
Queso feta con hierbas y aceite de oliva
En casa nos gusta mucho el queso feta, es un queso de cabra no demasiado fuerte de sabor pero con una consistencia ideal para preparar todo tipo de platos.Hace años una señora me comentó que ella buscaba unos botes de cristal bonitos, ponía el queso feta troceado con aceite de oliva y alguna hierba, y de ese modo tenía conservas para regalar en Navidad.Así que el otro día encontré en mi huerto unas matitas de tomillo limonero entre las hierbas de invierno y me decidí a poner un frasco para probar.
-
Queso fresco casero
#delantaldoradoEs la primera vez que hago queso casero, nunca imaginé que sería tan fácil de hacer y lo bueno que está, gracias a la receta de DirectoALamesa!!!! Y ahora vamos con la receta..
-
Queso fresco casero
Mirando por aquí y por allá encontré un juego para hacer queso fresco. Me gustó porque tiene un muelle que prensa el queso dejándolo compacto y con muy buena forma. También trae 5 paños para el filtrado del suero.
-
Queso fresco casero
Me encanta el queso en todas sus variantes, por eso cuando me han regalado un kit para prepararlo de El Cocinista me he puesto en seguida manos a la obra... Con comprar el cloruro cálcico y el cuajo líquido ya puedes hacerlo en tu casa!
-
-
Queso fresco casero
Hacía mucho que quería hacer este queso. La textura de los comerciales casi está mejor pero nos ha gustado el resultado. Perfecto para acompañar con un buen membrillo, salmón... Con algo que realce su sabor ya que es soso.
-
Queso fresco casero
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=GP8KfCWP2zA
-
Queso Fresco Casero
El queso fresco podemos hacerlo en casa sin ninguna complicación. No necesitamos ingredientes extraños ni comprar ningún aparato para su realización.Para conseguir queso, podemos hacerlo mediante el añadido del cuajo animal, o como en mi caso cortando la leche con un medio ácido (zumo de limón).Además es una actividad perfecta para hacerla con niños, donde verán la transformación de un alimento en otro completamentente diferente, les va a encantar.En casa se hace varias veces a la semana, con cualquier leche del super. Acompaña tanto a dulce como a salado.Un delicioso queso casero que no te defraudará.
Nuria Eme -
Queso fresco de orégano
En muchas ocasiones os he publicado recetas de queso fresco, pero en esta ocasión os traigo este sencillo queso, que sin ingredientes “raros” se puede preparar en cualquier casa fácilmente.#delantaldorado#RecetasFit#Yococinoencasa #jorbasmar
-
Queso fresco verde de orégano
En muchas ocasiones os he publicado recetas de queso fresco, pero en esta ocasión, os traigo este sencillo queso, que sin ingredientes “raros” se puede preparar en cualquier casa fácilmente, únicamente como ingrediente “extraño”, utilizaremos colorante alimentario verde, para darle un color especial. -
Queso fresco de orégano
Continuamos realizando quesos caseros al microondas…En esta ocasión he realizado un queso de tamaño doble al que suelo realizar y añadiéndole orégano, puesto que en casa es una especie muy apreciada. -
Mousse de queso y ajo a las finas hierbas
Hoy está lloviendo y he decidido replicar algo que suelo comprar ya confeccionado para untar en pan , dado que el resultado ha sido más que aceptable lo comparto con vosotros.
-
Queso de leche de cabras a las hierbas provenzales en aceite
Queso de leche fresca de cabras a las hierbas provenzales en aceite de oliva, ajos y pimentón agridulce. ( OBSERVACIONES )Esta es una receta con una elaboración quirúrgica, debido a los tiempos de cocción de la leche fresca de cabra. Si me dijeran hace unos años, que iba a llegar el día en el que yo iba hacer esto, no me lo hubiera creído por mucho que hubieran insistido. Desde ir a recoger la leche en la misma finca y ver de ordeñar las cabras, hasta meter el queso una vez listo en la orza, hay un largo recorrido.
-
Queso fresco casero tipo ricotta
Esta receta de queso fresco casero, conocido en Cataluña como mató, se crea con leche de vaca a la que se le ha quitado el suero tras la coagulación.El requesón, también conocida como ricotta italiana y ricota en algunas naciones sudamericanas, es un tipo de producto lácteo que se crea fermentando y hirviendo el suero sobrante para hacer queso fresco.Y lo que propongo en esta receta es, estrictamente hablando, mató, a pesar de que con frecuencia se le denomina requesón o ricotta artesanal, lo cual es incorrecto.#singluten
-
-
Crema de queso a las finas hierbas
🧀🧄🌱🧂Será ideal para un picoteo, se prepara en un instante y queda muy rico y si te sientes con ganas puedes hacer la crema de queso también casera, solo tienes que seguir los pasos de nuestrra receta.#Casero100por100
-
Queso fresco
Fácil y divertido hacerlo, cuando este cuajando podéis ponerles fruto secos en el interior .
-
Queso semi tierno tipo el ventero con toque de aceite de oliva
Queso semi tierno tipo el ventero con toque de aceite de oliva. ( OBSERVACIONES )Esta es la primera vez que hago queso aunque hace unos años, hice uno y me salió fatal y eso me desanimó bastante. Esta vez lo que quería hacer, era queso fresco y resulta que se conviertio en un queso exquisito que yo no me esperaba. La leche con la que he hecho este queso, es leche fresca higinizada de poca duración y la podréis encontrar en la sección de productos refrigerados en vuestros respectivos supermercados. -
-
Queso casero fácil de orégano
Continuamos realizando quesos caseros al microondas…En esta ocasión he arriesgado un poco más, añadiendo orégano al queso, que en casa es una especie muy apreciada, como podéis observar, el queso no aguantó a la foto… cuando lo fotografié faltaba casi medio queso.Para mí y creo que para la mayoría la realización de un queso es una tarea complicada, ahora ando intentando simplificarla al máximo para que cualquiera pueda realizar un queso casero con ingredientes habituales, sin necesitar cuajo, ni leche natural, ni otros ingredientes raros y que la receta funcione.En esta ocasión, los ingredientes imprescindibles son leche, zumo de limón, yogurt y sal (el orégano lo podéis eliminar o sustituir por otra especie de vuestro gusto sin problemas, incluso picante o colorante como el azafrán). -
Queso fresco amarillo de orégano
Seguimos experimentando con la realización de quesos en el microondas, en este caso he optado por realizar un queso casero amarillo con orégano. -
Queso fresco casero con tomate deshidratado
😋😋https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=SO-wwroKwfK763mL
-
Queso fresco aromatizado
De la leche se pueden hacer muchísimas delicias, además de ser nutritiva es versátil y se acomoda igual de bien con lo dulce y lo salado, hoy os presento 2 recetas en 1, el queso + la leche agria (necesaria para cuajar el queso), veréis que es muy fácil una vez que tienes la leche agria lista, la leche agria es una mina de probióticos y está buenísima como batido con azúcar o sin, en Marruecos se suele tomar para acompañar el couscous (ver en mis recetas)espero que os guste
-
Queso fresco casero con kéfir y especias
#RecetasFelices.Mi primer queso !! Y como había mirado varías formas posibles de elaborarlo , he usado la que me parecía más fácil y de paso , experimentaba usando kéfir en vez de yogur !! El resultado es muy curioso y aunque parezca algo complicado , a mi me ha resultado muy divertido y que volveré a repetir para combinar más sabores y texturas . Espero que os guste y os animéis a probar , así como me contéis vuestros retoques !!! Un saludo amigos
-
Queso fresco
Que os puedo decir que no ha durado nada, porque encima he descubierto que lo puedo hacer a la plancha.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/8749980
Comentarios