Pan de higo

Name: Pan de higo
Yield: 4 panes
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg higos secos; 80 g nueces de macadamia; 20 granos matalahúva; Ralladura de una naranja; 40 g sésamo tostado; 1 cucharadita canela

Aida Maestro Resta @aidamaestro

Gijón

Tradicionalmente se hacen con almendras; yo las sustituyo por nueces de macadamia por intolerancia.
Gluten free.

Pan de higo

Aida Maestro Resta @aidamaestro

Gijón

Tradicionalmente se hacen con almendras; yo las sustituyo por nueces de macadamia por intolerancia.
Gluten free.

Guardada

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Ingredientes

4 panes

1 kghigos secos
80 gnueces de macadamia
20 granosmatalahúva
Ralladura de una naranja
40 gsésamo tostado
1 cucharaditacanela

Guardada

Paso a paso

1

Troceamos los higos, retirándoles el rabito y les añadimos agua caliente. Dejamos en remojo unos 5’ y escurrimos; colocamos en una bandeja de horno y secamos al grill.
2

Trituramos los higos y añadimos las nueces de macadamia troceadas, la ralladura de naranja, la matalauva, la canela y el sésamo. Amasamos bien.
3

Para darle forma utilizaremos un aro de repostería; cubrimos el aro con papel film y vamos rellenando con la pasta presionando bien con los dedos. Una vez hechos los panes se les pone un peso encima durante 24h. Posteriormente horneamos durante 30’ a 160 grados para que sequen.