Reserva dos cucharadas de los garbanzos cocidos.

Licua los restantes con la tajina,el ajo, el jugo de limon y el agua, Cuando obtenga una consistencia tersa, salpimienta y vierte en un tazon, colocalo en un plato.

Esparce encima del hummus el aceite de oliva, sirve acompandado con las tiras de colinabo.