Disolvemos los 300 gr. de fécula de maíz en 250 ml. de leche (una taza de leche), hasta obtener una mezcla homogénea.

Aparte, calienta 750ml, de leche (3 tazas de leche), hasta hervir, agrega las cucharadas de Panela revolver, adiciona la mezcla plenamente disuelta (paso 1) y adicione las astillas de canela.

Una vez comienza a espesar disminuya la temperatura, sin suspender su agitación prolongando la cocción por 10 minutos.

Aparte con ayuda de un colador sacamos el jugo de. 3 maracuyá el cual será mezclado en los últimos 8 minutos revolvemos y mezclamos bien.

Se vierte la natilla en un molde y se deja enfriar. Se realiza a fuego lento una salsa natural de maracuyá sin adicción de azúcar solo dejar reduccir lo más posible.