Cocinar la coliflor en vaporera o hervirlo cortado en "arbolitos".

Mezclar la harina de garbanzos con el agua (para reemplazar al huevo) y agregar la sal, pimienta y provenzal.

Con la coliflor ya cocido, ir mojando los "arbolitos" en la mezcla de garbanzos y luego rebozarlos.

Mandar a un molde con rocío vegetal, por 20/25 minutos a temperatura alta, o hasta que estén doraditos y crocantes.