Canelones de calabacín y verduras

Name: Canelones de calabacín y verduras
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín; 200 g setas; 200 g champiñones; 1/4 pimiento; 1/2 cebolleta; 2 ajetes; 1/2 tomate; Sal; Pimienta; 2 cucharadas salsa de soja; Aceite; Salsa de tomate casera; 1/2 cucharada mantequilla; 1 cucharada aceite de trufa; Leche 🥛; 1 chorrito leche vegetal

Riberillacocinilla @Riberillacocinilla

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Canelones de calabacín y verduras

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Ingredientes

1calabacín
200 gsetas
200 gchampiñones
1/4pimiento
1/2cebolleta
2ajetes
1/2tomate
Sal
Pimienta
2 cucharadassalsa de soja
Aceite
Salsa de tomate casera
Puré de patata:
1/2 cucharadamantequilla
1 cucharadaaceite de trufa
Leche 🥛
1 chorritoleche vegetal

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos calabacín en láminas finas con la mandolina.
Hacemos el relleno sofriendo cebolla, ajete, pimiento y tomate. Cuando esté pochado incorporar las setas y los champiñones. Salpimentamos e incorporamos dos cucharaditas de soja. Cocinamos a fuego suave hasta que ablanden las verduras
2

Cocemos una patata que trituramos con una cucharada de aceite de trufa, una cucharada de mantequilla, un poco de leche, sal y pimienta. Hacemos una crema líquida.
En una fuente de horno ponemos el tomate frito, los canelones de calabacín y cubrimos con la crema de patatas.
3

Cocemos al horno a fuego medio unos 15 m y 10 m más solo el gratinador hasta que dore. #hacerdecomer