Primero si no dejaste remojar la lenteja toda la noche o al menos 3 horas n te preocupes ( sácalo del paquete y échale agua fría hasta tapar y que empiecen a flotar de ahí poner a fuego medio y hasta que hierba lo dejamos 5 minutos y listo yo las hago así y quedan perfecto

Ponemos en una olla aparte con agua caliente los chorizos colorados y hervirlo 2 minutos para sacarle el pimentón tiene mucho esto es (OPCIONAL) Aparte cortar la panceta en cubos y ponerlas a freír solas dejar que se doren un poquito, cuando estén doradas echarle el chorizo colorado cortado dejar unos 2 minutos fritando

Cortamos la verdura y la echamos arriba de la panceta ponemos un caldito y chorizo colorado dejar que se cocine bien la verdura mientras se cocina ponemos a hervir más agua con el caldo con poquito de el puré dejamos que hierba hasta que se deshaga el caldo

Poner arriba de la verdura y lo demás la lenteja y las papas cortadas en cubos y un puñadito de arroz (opcional) dejamos hervir más o menos por 30 min ir probando si le falta caldo echarle un poquito más