MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Calentamos el aceite en la cubeta y freímos el pan y los ajos y reservamos. En ese mismo aceite doramos el pollo y reservamos también. Ponemos la cebolla y en menú plancha, 120º dejamos que se vaya pochando. Mientras en el vaso de la túrmix, trituramos los pistachos, los ajos, una yema de huevo duro y el pan con el vino. Cuando la cebolla esté trasparente, incorporamos el pollo, la pastilla de caldo y nuestro majado de la túrmix; dejamos que evapore el alcohol y echamos el agua, cancelamos menú y programamos menú guiso 130º, 8 minutos y válvula cerrada. Al acabar despresurizamos. Servimos acompañado de los huevos duros. Para cocer los huevos ponemos la rejilla en la cubeta y dos dedos de agua, programamos menú turbo, 3 minutos. Dejamos que despresurice sola. (Adaptada de Pan Frito)

MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Calentamos en una cazuela el aceite y freímos el pan y los ajos y reservamos. En ese mismo aceite doramos el pollo y reservamos también. Echamos la cebolla y dejamos que se vaya pochando. Mientras, en el vaso de la túrmix trituramos los pistachos, los ajos, una yema de huevo duro, el vino y el pan frito. Cuando esté la cebolla transparente echamos el pollo, la pastilla de caldo y lo que hemos triturado, dejamos que evapore el alcohol y echamos agua. Dejamos cocer hasta que esté tierno el pollo y la salsa esté espesita. Servimos acompañado de huevo duro.