Poner una cacerola con agua al fuego; agregar los quinotos con la cucharada de sal ; a fuego fuerte..

Cuando empieza a hervir retirar del fuego y cambiar el agua por agua fría y llevar de nuevo al fuego y cuando empieza a hervir ; volver a cambiar el agua. Y volver a poner agua fría y llevar de nuevo al fuego y cuando empieza a hervir retirar del fuego y.pinchar con un palillos los dos extremos de cada frutas. Reservar...preparar un almíbar con el azúcar y el agua por quince minutos y agregarle los quinotos ; bajar el fuego a suave..

Seguír la cocción moviendo con cuchara de madera pocas veces con mucha suavidad a fuego suave. Cuando esté el punto de cocción perfumar con la esencia de vainilla. Y apagar el fuego...Total horario de cocción 3 1/2 Y listo..esterilisar con alcohol los frascos y luego envasar y listo para disfrutarlo cuando quieras..