Picamos la cebolla. En mi casa como no gusta mucho, la paso por la picadora. También lavamos y laminamos los champiñones, les añadimos un poco de orégano. Trituramos el perejil y el diente de ajo.

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra salteamos los champiñones, cebolla, el ajo y el perejil. Añadimos un chorrito de vino blanco. Mientras, en una olla con agua, aceite y sal, cocemos los tallarines 12 minutos.

Añadimos la nata poco a poco, removemos y añadimos un poco de sal y pimienta. Volvemos a remover y cuando haya hervido le ponemos el queso en polvo.

Cuando hayamos sacado los tallarines y escurrido, le añadimos una cucharada de mantequilla. La salsa la dejamos hervir dos veces, bajando y subiendo el fuego.