Caldo casero a lo pobre

Paso a paso
- 1
Lavar las carcasas de pollo. Acomodar en una olla grande y cubrir bien con agua fría. Colocar sobre fuego y dejar cocinar. Preparar las hortalizas, limpiar y lavar, dejar enteras.
- 2
Quitar las impurezas con una espumadera. Agregar 1 cucharada de sal gruesa de roca.
- 3
Por último, agregar las hortalizas, el laurel y los granos pimienta negra. Cuando vuelva a hervir, baja el fuego y tapa. Deja cocinar 45 minutos.
- 4
Pasado este tiempo, apartar la olla del fuego y pasar el caldo por un colador. Con las hortalizas se puede hacer una crema de verduras, unos buñuelos o una ensaladilla con la carne que tienen las carcasas. La sopa se puede preparar con fideos o utilizar en la preparación de varios platos.
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