Cocido Madrileño

Ricard y Gracia
Ricard y Gracia @cook_5820866

Sopa buenísima, garbanzos en su punto y carne tierna.

Cocido Madrileño

Sopa buenísima, garbanzos en su punto y carne tierna.

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Ingredientes

3 raciones
  1. 150 grgarbanzos
  2. Arreglo cocido (gallina, magro cerdo, huesos, costillas, tocino,
  3. Arreglo sopa cocido (nabo, col, apio, puerto, zanahorias)
  4. 1chorizo
  5. 1morcilla de arroz
  6. Sal
  7. 4 litrosagua

Paso a paso

  1. 1

    Colocamos la carne y huesos en una olla ancha y añadimos 4 litros de agua sal. Lo llevamos a ebullición y desespumamos.

  2. 2

    Añadimos los garbanzos (en remojo 24 h) y tras la segunda ebullición las verduras peladas y cortadas. Dejamos a fuego lento durante 3horas y desespumamos.

  3. 3

    30 minutos antes pelamos y cortamos las patatas y las añadimos. A continuación cortamos y hervimos la col.

  4. 4

    En un cazo ponemos a cocer el chorizo y la morcilla para no teñir el caldo.

  5. 5

    Pasadas las tres horas servimos en diferentes boles. Se toma todo por separado pero a mí me gusta juntarlo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ricard y Gracia
Ricard y Gracia @cook_5820866
Duelo de cocinillas 😆
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