Flan de coco
Me encanta el flan, me encanta el coco, y pues un flan de coco queda muy bien. Esta receta es de Puerto Rico; yo le pongo un poco más de leche de coco que la original, y un poco menos de azúcar. Lo que más me gusta es que con esta receta aprendí a hacer el caramelo para el flan en el microondas #mundo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para preparar el caramelo, verter el azúcar y el agua en el refractario donde se va a preparar el flan, y mezclar bien
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Poner en el microondas por 4 minutos y medio. Si aún no se obtiene el color de caramelo deseado, volver a cocinar en el microondas en incrementos de 20 segundos. Cuidado: el caramelo pasa de “demasiado pálido” a “quemado” en un instante, entonces hay que vigilarlo de cerca
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Con mucho cuidado, girar el refractario para cubrir bien toda la base y una parte de los costados del refractario. Dejar enfriar unos 20 o 30 minutos antes de agregar la mezcla para el flan
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Precalentar el horno a 350F/175C
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Para el flan, poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos y mezclar hasta que quede una preparación homogénea
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Preparar el baño maría: colocar un molde grande y algo profundo, donde pueda caber bien el refractario para el flan, sobre una placa de hornear un poco mayor, y poner a hervir agua por separado
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Verter la mezcla del flan en el refractario, cubrir bien con papel aluminio, y colocar en el molde para hornear
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Agregar agua hirviendo hasta que llegue aproximadamente a la mitad de la altura del refractario
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Hornear por 60 a 90 minutos. Para verificar que esté listo, se puede picar con un cuchillo que debe salir limpio.
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