Fideos con grelo
Es una receta que me enseñó mi suegra siciliana. Originalmente se hace con una pasta corta casera llamada cicatelli
Fideos con grelo
Es una receta que me enseñó mi suegra siciliana. Originalmente se hace con una pasta corta casera llamada cicatelli
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar el grelo, sacando los troncos. Usar hojas y flores. Lavar con abundante agua fría. NO PICAR.
- 2
Picar la panceta y el ajo.
- 3
Poner en una olla agua y sal a hervir para preparar los fideos. Pueden ser tirabuzones o casericcia o cualquier pasta corta, preferentemente al huevo.
- 4
En una sartén pesada saltar la panceta en un poco de aceite. Cuando haya desgrasado, añadir los ajos picados, bajar el fuego y al minuto agregar un chorro de oporto. Un minuto más para que evapore y reservar lejos del fuego.
- 5
Cuando el agua de la olla esté hirviendo echar los fideos.
- 6
Cuando rompa el hervor, echar en la olla el grelo. Cuando rompa nuevamente el hervor calcular los minutos de cocción que diga el paquete de fideos.
- 7
Cuando esté lista la pasta, colar todo.
- 8
Acercar la sartén reservada al fuego. Echar los fideos y el grelo sobre la panceta y los ajos. (Si la sartén no es muy grande, volver los fideos a la olla y agregar el saltado encima.) Revolver.
- 9
Agregar el queso rallado, un buen chorro de aceite de oliva y abundante pimienta
- 10
Servir.
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