Albóndigas en salsa de almendras

Name: Albóndigas en salsa de almendras
Cuisine: españolas
Ingredients: Para las albóndigas:; 1 kg carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera); 3 dientes ajo; 3 rebanadas pan de molde sin corteza; 2 cucharas cebolla frita de bote; 1/2 vaso leche; 2 huevos; 5 cucharas harina; Aceite de oliva; Sal; Perejil picado; Para la salsa de almendras:; 2 cebollas; 3 dientes ajo; 150 g almendras picadas; 1/2 vaso vino blanco; 2 cucharas salsa de tomate; 1 vaso caldo de carne; Sal; Perejil picado; Para rebozar: Harina

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Una receta diferente de la pepitoria

Albóndigas en salsa de almendras

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Ingredientes

Para las albóndigas:
1 kgcarne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera)
3 dientesajo
3 rebanadaspan de molde sin corteza
2 cucharascebolla frita de bote
1/2 vasoleche
2huevos
5 cucharasharina
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
Para la salsa de almendras:
2cebollas
3 dientesajo
150 galmendras picadas
1/2 vasovino blanco
2 cucharassalsa de tomate
1 vasocaldo de carne
Sal
Perejil picado
Para rebozar: Harina

Guardada

Paso a paso

1

Albóndigas: Poner en remojo el pan en la leche durante 30 minutos, escurrir. Pelar y picar los ajos. Poner en un bol la carne, ajo, perejil, cebolla y pan, mezclar bien. Sazonar la carne. Añadir los huevos, mezclar. Añadir la harina, mezclar. Formar bolas con la carne. Reservar.
2

Pasar por la harina las albóndigas. Freír en una sartén las albóndigas, escurrir en papel absorbente.
3

Salsa: Pelar y picar la cebolla y ajo. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo y perejil, añadir el vino, remover. Dejar evaporar el vino. Añadir las almendras, salsa de tomate y caldo, remover. Añadir las albóndigas, remover. Dejar cocer las albóndigas durante 5 minutos. Presentar en un plato llano las albóndigas. Servir.