Cuando tengamos la mezcla ya cocida, la colocamos en la tapa de tarta. Cortamos el resto de la paleta o jamón que nos haya quedado, y cubrimos lo ya colocado. Comenzamos ahora a poner el queso.

Una vez que tengamos nuestro relleno de tarta acomodado, batimos un huevo, y lo ponemos sobre todo el relleno, dejando solo unas gotas para luego pintar la tapa superior de la tarta.

Colocado el huevo, ponemos la tapa faltante y comenzamos a cerrar la tarta. Una vez cerrada, pintamos con el sobrante de huevo, y pinchamos con un tenedor. Llevar a horno precalentado hasta que se dore.