Rallar grueso los quesos y colocarlos en un bowls.

Agregar el huevo, la manteca y el almidón de mandioca, con la sal. Integrar los ingredientes con la mano hasta obtener una mezcla granulosa.

Verter de Poco leche a temperatura ambiente hasta formar un bollo de regular consistencia. Amasar 5 minutos, cubrir y reposar 15 minutos.

Cortar porciones de 35gr. Y bollarlas, colocar sobre placas en mantecadas y hornear a 180°C durante 15 minutos, es decir cuando tomen un color dorado suave