Precalienta el horno a 150 grados mientras se calienta, lava la berenjena y córtala por la mitad échale una pizca de sal en las dos mitades

Pica una cebolla y un ajito (puedes añadir las verduras que más te gusten)

Cuando la berenjena este blandita por dentro sácalas y ayúdate con una cuchara para vaciarla, con la berenjena que has sacado pícala

Calienta una sartén y échale un chorreón de aceite (dos cucharas soperas más o menos) la cebolla, la carne y la berenjena hasta que esté dorada

Invierte la bechamel (la cantidad que más te guste), una pizca de sal pimienta y déjalo al fuego un par de minutos

Rellena la piel de berenjenas y espolvorea por encima de ella el queso, introdúcelas en el horno a 150 grados 15/20 minutos y estará listo para comer!!