Lo primero que hago, es dorar un poco las blanquezas de pollo en una sartén con un poco de aceite y reservarlos.

A continuación pongo en una cazuela, las almejas para que se abran con un poco de vino blanco y una vez abiertas, las reservo igual que hago con los mejillones.

Quito también las cabezas de gambas y gambones y las utilizó para hacer mi caldo y mientras se hace, preparo mi paellera para comenzar hacer mi paella.

Pongo la botella de propano en el serpentín que utilizo para este menester. Encima la paellera con un poco de aceite, el ajo picadito y cuando está caliente y los ajos empiezan a reírse, echo los chipironcitos y los hago un poco.

A continuación, echo el arroz, (una taza pequeña por persona), le doy unas vueltecitas y le pongo el tomate. Con él impregno el arroz.

A continuación pongo el pollo que tenía reservado y la pongo el caldo de marisco que he hecho y he añadido unas ramitas de azafrán. Caldo (2 tazas por cada taza de arroz) yo le pongo un poco de propina y en fuego medio lo tengo 10 minutos.

Le pongo la sal y echo las almejas, mejillones gambas arroceras y gambones, y lo tengo otros 10 minutos a fuego bajo.

Transcurrido este tiempo, estará hecha la paella y dejando reposar un poco con el fuego ya apagado estará lista para COMER

Buen provecho.