Pizza "a la enojona" 😈🍕

Para preparar la masa forma una fuente con la harina (guarda un poco para aplanar la masa).

En la taza de agua agrega la levadura y disuélvela. Dejar reposar 5 minutos y vacíala al centro de la harina.

Agrega la sal, el azúcar y la mantequilla, y revuelve hasta que quede una masa, si queda pegajosa agrega un poco mas de harina.

Haz un corte en forma de cruz en el centro de la masa y cúbrela con un plástico. Deja reposar por 15 minutos (cuando la cruz del centro se haya abierto la masa está lista).

En la mesa o una superficie plana agrega una ligera capa de harina y extiende la masa. Aplana la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro mas o menos y dale la forma que desees (rectangular, redonda, cuadrada).

Colòcala en un molde o charola previamente engrasado con mantequilla y úntale aceite de oliva, pícala uniformemente con un tenedor y déjala reposar por 5 minutos.

Precocer la base de la pizza en el horno a 250° centígrados por 5 minutos, sacar y dejar enfriar.

Aparte, en un sartén caliente añade las cucharadas de mantequilla y sofríe el ajo y la cebolla. Sazona el puré de tomate con la mejorana y añádelo al sartén. Dejar a punto de hervor y retirar del fuego.

Distribuye la salsa por toda la base, añade el queso rayado y sobre éste añade todos los ingredientes cortados (jamón, champiñones, cebolla, chiles, aguacate).