Lo primero que hacemos es poner los huevos y la papa (pelada) a cocinarse en agua. Nos ponemos una alarma o timer para retirar los huevos a los 15 minutos, y la papa a los 25.

Mientras tanto vamos pelando la cebolla y el ajo y los llevamos a la sartén.

Cuando la cebolla ya esta transparente agregamos el atún y vamos cocinando todo junto.

Cuando los huevos están listos los retiramos, los pelamos, los picamos y los dejamos aparte.

Cuando la papa esta cocida la retiramos, la aplastamos y le agregamos un poco de manteca (como si fuésemos a hacer puré). Cuando nos aseguramos de que no tiene grumos y esta suave, la agregamos a la mezcla.

Agregamos la cucharada de queso blanco y el huevo duro picado y condimentamos (yo puse pimienta negra, blanca y sal).

Colocamos una cucharada de la mezcla junto a un cubito de queso fresco y armamos las empanadas. (se pueden pintar con yema de huevo si se quiere)

Por último llevamos a una plancha aceitada y a horno medio (ya precalentado) por 20 minutos.