Cheesecake de frambuesas sin horno
Exquisita ésta tarta de queso con relleno de frambuesas y cobertura de gelatina de fresas con chocolate rallado. #CuchillosArcos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Forramos con film transparente un molde desmontable de Ø 20 cm y engrasamos.
- 2
Ponemos en el vaso la piel de limón y el azúcar. Pulverizamos 5 seg/vel 10. Bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso con la espátula y pulverizamos de nuevo 5 seg/vel 10. Reservamos en un bol.
- 3
Ahora pondremos las galletas en el vaso y trituramos 10 seg/vel 7.
- 4
Añadimos la mantequilla y programamos 2 min/50º/vel 3. cubrimos con esta preparación el fondo del molde y presionamos con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserve en el frigorífico mientras prepara el relleno. Lave el vaso.
- 5
Pondremos la mariposa en las cuchillas, añadimos la nata bien fría en el vaso y batimos sin programar tiempo/ vel 3. Retiramos la mariposa, ponemos la nata en un bol y reservamos en el frigorífico.
- 6
Hidratamos la gelatina poniendola en un bol y cubrimos con agua fría durante unos minutos. Pondremos en el vaso el queso cremoso, 100 gr de frambuesas, el azúcar con el limón que hemos reservado y el zumo de limón. Mezclar 30 seg/vel 5. baje la mezcla hacia el fondo del vaso con la espátula y mezclamos de nuevo 30 seg/vel 4.
- 7
Pasados 5-10 minutos escurrimos la gelatina y la ponemos en un bol con dos cucharadas de agua, introduzca en el microondas durante 5 -10 segundos y mezclamos hasta que la gelatina se disuelva totalmente. Añadimos al vaso y mezclamos 10 seg/vel 3.
- 8
Agregar la nata montada reservada y mezclar 15 seg/ vel 3. Terminaremos de mezclar con la espátula. Volcar sobre las galletas y alisar la superficie. Reservaremos en el frigorífico un mínimo de 3 horas.
- 9
Lavamos el vaso, ponemos 3 cucharadas grandes de mermelada de fresa, 2 cucharadas de agua. Troceamos 5 seg/vel 5. Programe 5 min/90º/vel 2. dejamos atemperar unos minutos con el vaso abierto y añadimos la gelatina previamente hidratada en agua fría, la pondremos alrededor de las cuchillas.
- 10
Programar 3 min/80º/vel 2. Deje templar en el frigorífico, sin que llegue a solidificarse, cubrir la tarta y deje en el frigorífico un mínimo de 1 hora, mejor toda la noche.
- 11
Desmoldamos el la tarta cheesecake, quitamos el film y decoramos con chocolate blanco rallado.
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