Canelones de verdura

Karina Aguero
Karina Aguero @cook_4670075

Tengo una hija vegetariana en casa, así que me toca hacer este tipo de recetas. Estos salieron riquísimos!

Canelones de verdura

Tengo una hija vegetariana en casa, así que me toca hacer este tipo de recetas. Estos salieron riquísimos!

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 12panqueques o masa para canelon
  2. 2 atadosacelga
  3. 2zapallitos verdes
  4. 1zanahorias
  5. 1cebolla
  6. 1 latapaté
  7. salsa filetto
  8. salsa blanca
  9. queso cremoso o rallado
  10. condimentos varios

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Primero hacer los panqueques con anticipación, yo los hago con 2 huevos, 1/2 litro de leche y harina común. Hacer más o menos una docena.

  2. 2

    Luego hacer el relleno, hirviendo la acelga solo blanqueandola, unos 6-8 minutos. Escurrir bien y dejar enfriar en un colador.

  3. 3

    Para preparar el resto de los vegetales cortar la cebolla en juliana y sofritarla con el zapallito cortado en cubos pequeños, la zanahoria rayada y los condimentos.

  4. 4

    Procesar la acelga con el paté ya el huevo. Añadir esto a la preparación de vegetales ya seguir cocinando por unos minutos más. NO AGREGAR AGUA! porque sino el relleno queda flojo. Sacar de la hornalla y agregar queso rallado.

  5. 5

    Empezar a rellenar los panqueques e ir acomodandolos sobre una placa para horno. Al terminar bañar con salsa filete (solo cebolla, ajo, tomate cubeteado o en puré y condimentos varios)

  6. 6

    Para la salsa blanca uso, un trocito de manteca, harina, leche, sal y pimienta o nuez moscada. La dejo hervir siempre revolviendo y cuando espesa ya esta lista. Con esta baño los Canelones, pongo trocitos de queso cremoso y al horno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Karina Aguero
Karina Aguero @cook_4670075
Además de leer y coleccionar libros amo cocinar, soy fan de Cocineros Argentinos y me inclino mas por la repostería pero también hago cosas ricas saladas. Lo importante es que mis comensales, mis tres hijos, disfruten y en un futuro valoren y añoren la comida cacera.
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Comentarios (6)

Gise122
Gise122 @cook_5795107
Hola quiero saber como se hace los canelones de verdura

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