Cortar el salmón en láminas finas y dejarlo macerar en una mezcla de zumo de limón, sal y pimienta (10 minutos).

Preparar la lechuga cortada en trocitos pequeños (estilo juliana), dejarla en la base del plato que utilizaremos para servirla. Se aliña con un aceite de oliva virgen de calidad, el vinagre de sidra, la sal y un poco de sésamo (opcional)

Colocar el salmón (escurrido) encima de la lechuga. A continuación se decora encima con el huevo duro picado y las aceitunas negras cortadas en rodajitas.