Medialunas de manteca (hojaldre original)
Lleva tiempo y dedicación, pero vale la pena!! Espero que la disfruten.
Medialunas de manteca (hojaldre original)
Lleva tiempo y dedicación, pero vale la pena!! Espero que la disfruten.
Paso a paso
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Para el amasijo: Realizar una corona con la harina, el azúcar y la sal por fuera. Mezclar bien
- 2
Añadir la levadura en el centro, los huevos y un poco de agua. Amasar mientras se va incorporando el resto de agua. Formar un bollo liso y dejar descansar en frío durante 1 hora.
- 3
Para el empaste: Dejar enfriar en la heladera la margarina envuelta en papel film durante 30 min aprox antes de utilizar. En caso de utilizar manteca, mezclarla con la harina y realizar el mismo procedimiento.
- 4
Armado! Estirar el amasijo y colocarle el empaste en la mitad de la masa, cerrar y dar tres vueltas simples. Entre cada dobles dejar reposar la masa en la heladera durante 1 hora. Es recomendable dejar reposar la masa en la heladera por lo menos 12 horas para un mejor resultado.
- 5
Una vez terminado este procedo, estirar la masa 5 mm. Y realizar las facturas de forma deseada, en este caso, les dejo una imagen:
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Hornear a 190C por 15-20 minutos. Pincelar con el almíbar para darle brillo y una mejor terminación.
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Almíbar: Colocar el azúcar y el agua en una cacerola. Hervir hasta obtener una textura densa (15', 20' aproximadamente). Dejar enfriar y colocar el ron. TIP: PARA UNA MEJOR CONSISTENCIA AGREGAR UNA CUCHARADA DE GLUCOSA O MIEL.
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📌Tips1️⃣La cantidad de agua dependerá de la harina, algunas absorben más que otras2️⃣Para acelerar el proceso en el que la masa reposa puedes encender el horno a 150°C, una vez alcanza esa temperatura lo apagas y metes ahí la masa para que repose y duplique su tamaño3️⃣El tiempo que tarda en cocinar dependerá de tu horno pero son entre 25 a 35 min aprox.
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