Quinoa con espárragos
La quinoa es un ingrediente muy sufrido. Al igual que con el arroz, puedes hacer mas cantidad y luego usar las sobras para una ensalada el día siguiente. También puedes usarlo en tortas, pisto o tortillas (eso lo he aprendido gracias a Pensamiento, Cuqui, Graciela....)
Ayer tras una semana trabajando fuera, al llegar del trabajo me dí cuenta que tenía poca cosa para hacer una cena. Junté lo que tenía en la dispensa y la nevera para hacer este plato que tal vez en el invierno resulte poca cosa, pero en un verano caloroso alicantino junto con una ensalada de tomate y albahaca es mas que suficiente.
Quinoa con espárragos
La quinoa es un ingrediente muy sufrido. Al igual que con el arroz, puedes hacer mas cantidad y luego usar las sobras para una ensalada el día siguiente. También puedes usarlo en tortas, pisto o tortillas (eso lo he aprendido gracias a Pensamiento, Cuqui, Graciela....)
Ayer tras una semana trabajando fuera, al llegar del trabajo me dí cuenta que tenía poca cosa para hacer una cena. Junté lo que tenía en la dispensa y la nevera para hacer este plato que tal vez en el invierno resulte poca cosa, pero en un verano caloroso alicantino junto con una ensalada de tomate y albahaca es mas que suficiente.
Paso a paso
- 1
Se prepara la quinoa - hay que lavarla muy bien y escurrir. Luego poner agua en el cazo (dos medidas de agua por una de quinoa), poner la quinoa y llevar a ebullición. Una vez hirviéndose al agua, necesita unos 15 minutos - 10 minutos al fuego medio y 5 minutos con la olla tapada
- 2
Mientras se está hacienda la quinoa, se sofrie el beicon con los espárragos
- 3
Al escurrir la quinoa, se pone en el plato y se rocia con unas gotas de soja y limón
- 4
Se anaden los espárragos u el beícon. Se anadem las semillas y las hierbas y ¡Listo!
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