Macarrones a la Boloñesa
Este es el plato preferido de mi hijo. Son macarrones con salsa Boloñesa, muy cargada de carne. Bien mezclados la salsa, los macarrones y el queso Emmental. Luego cuviertos de queso de parma y unas nueces de mantequilla y gratinado al horno. Es un plato que se hacía en mi familia, para todos, pero que a los niños les gustaba y gusta especialmente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se cuecen los macarrones al dente, en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite. Se escurren, se pasan por agua fría y se reservan en el mismo colador.
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Para la Salsa Boloñesa:
se pican la cebolla y el ajo. Cuando empiecen a dorarse, sa añade la carne picada, a la cual previamente se ha salmimentado. Se deja freir junto hasta que la carne se vea, que está frita. - 3
Se añade el pimentón dulce se le da vueltas y al minuto, se añade el tomate frito. Se mezcla bien y se deja concetrar a fuego lento, unos 10 minutos.
- 4
Luego le echo 1/2 vaso de Jerez seco y le dejo otros 10 ò 15 minutos.
- 5
Pongo los macarrones en la fuente, que meteré al horno a gratinar. Le mezclo la salsa y el queso rallado Emmental.
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Una vez bien mezclado, lo cubro con queso rallado parmesano y unos bolitas o nueces de mantequilla. Lo meto en el horno a gratinar (270º grill y horno).
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Hasta que estén dorados o tostados.
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