En un bol colocar el harina cernida, la sal y añadir el vino blanco (característico de los "taralli o taralluci" es que se amasan con vino y no con agua).

Añadir el aceite e impastar hasta obtener una masa mórbida.

Amasar durante unos 10' para que la masa quede lisa y elástica. Si hiciera falta, espolvorear con harina hasta que no se pegue.

Dividir la masa en 2 o 3 trozos iguales (según la cantidad de sabores). Estirar uno a uno añadiendo los sabores. Dado que voy a preparar 3 sabores, los añado cuando la masa ya está lista. Quien quiera hacer un solo sabor, puede agregarlo a la harina en seco.

Estira cada trozo y añade el sabor elegido. Luego, cada uno debe ser nuevamente bien amasado para que el añadido se distribuya parejo.

Decidí hacer unos con salame; para ello, piqué muy chiquito dos fetas de salamín.

Amasar c/u de los trozos y formar un cilindro; cortar por la mitad y continuar trabajando la otra mitad, como si se tratara de ñoquis.

Poner a hervir una buena cantidad de agua. Tomar cada uno de los pedacitos, de una pulgada aprox., estirarlo y doblarlo sobre sí, presionando los bordes.

Dejar enfriar y disfrutarlos como aperitivo.